Cheesecake à la framboise

Voila enfin la recette du cheesecake à la framboise avec un peu de retard !!!

CHEESECAKE A LA FRAMBOISE :

300g de Spéculos

160g de beurre salé
600g de Ricotta
300g de mascarpone
300g de framboises
5 oeufs
100g de sucre
150g de confiture de framboises
100g de framboises fraiches

Mélanger les Spéculos écrasés avec le beurre fondu
puis étaler dans un moule en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.


Mélanger la ricotta, le mascarpone, les framboises, le sucre et les oeufs
Verser dans le moule et cuire à 170° 1h
Metter au frais 12 h
Mélanger la confiture et les framboises et en
napper chessecake.